植物水勢(shì)測(cè)定儀是一種用于測(cè)量植物組織中水分狀況（即水勢(shì)，Water Potential）的科學(xué)儀器。水勢(shì)是反映植物水分能量狀態(tài)的關(guān)鍵指標(biāo)，直接影響植物的吸水能力、生理活動(dòng)（如蒸騰、光合作用）以及抗旱性等。